Desmenuzar la manteca con la harina, mezclarla con el azúcar, agregar el huevo y la yema amasar rápidamente y forrar una tartera desmontable dejando parte de la masa para formar las tiritas.

Incorporar el dulce de membrillo (previamente derretido con unas gotitas de limón) y luego de decorar con las tiritas de masa (8) colocarlas formando rombos, completar los casilleros con el almíbar para la cobertura y continuar en el horno hasta que este dorada.

Retirar y decorar con coco rallado por los bordes.

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