Ingredientes

1 Kg de nalga o cudrada o bola de lomo cortadas para milanesa

1/2 Kg de pan rayado

3 huevos

Ajo y perejil opcional.

una cucharita de mostaza opcional.

Sal a gusto

Aceite cantidad necesaria para freír

Tomar las milanesas. Para los que le gustan bien finitas golpearlas con el martillo de carne, a los que no dejarlas así. Batir los huevos en un recipiente, agregarle la sal, el ajo picado y perejil picado (opcional). Agregarle una cucharita de mostaza y batir todo. Agregarle la carne y dejarlo reposar para que tome el gusto la carne unos minutos.

Tomar el pan rayado y ponerlo en un recipiente chato, ir sacando de a una las milanesas y con la mano apretarla cada una en el pan rayado de un lado y del otro.

En una sartén poner abundante aceite cuando esté bien caliente, con fuego moderado freír las milanesas