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Tomar las milanesas.
Para los que le gustan bien finitas golpearlas con el martillo de carne, a
los que no dejarlas así. Batir los huevos en un recipiente, agregarle la sal, el
ajo picado y perejil picado (opcional). Agregarle una cucharita de mostaza y
batir todo. Agregarle la carne y dejarlo reposar para que tome el gusto la
carne unos minutos.
Tomar el pan rayado
y ponerlo en un recipiente chato, ir sacando de a una las milanesas y con la
mano apretarla cada una en el pan rayado de un lado y del otro.
En una sartén poner
abundante aceite cuando esté bien caliente, con fuego moderado freír las
milanesas
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