Ingredientes (6 porciones):

1/2 Kg de hígado

Aceite

Perejil

2 dientes de ajo

3 cucharadas de vinagre

Preparacion

Cortar el hígado en tiras. En una sartén poner 4 o 5 cucharadas de aceite, cuando hierve ponerle las tiritas de hígado (poner todo el hígado), revolver y agregarle el perejil picado, ajo, sal y vinagre. Revolver hasta que esté dorado. Se sirve solo o con papas fritas.