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Cocción
Se colocan en una asadera las 3 tazas de harina y se
pone a secar en el horno a temperatura mínima durante 20 min. se retira y se
deja enfriar y se le agrega la azúcar.
Se le agrega la manteca bien fría y la esencia y se
mezcla todo.
Con las manos enharinadas se toman porciones y se
aplastan hasta darle forma redonda, se colocan sobre placa forrada con papel
manteca y se cocinan en horno mínimo durante 20 min.
Al retirarlos del horno se espolvorean con el azúcar
impalpable y la canela
Nota: Los polvorones deben quedar bien cocidos sin
tomar color.
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