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Ingredientes del
relleno:
1 cebolla
600 gr. de carne
picada
1/2 ají
opcional
1 diente de ajo
opcional
Pasas de uva
opcional.
En primer lugar hay
que hacer el puré: Pelar y cortar las papas en cubos, ponerlas en una olla
con abundante agua y sal a gusto, fuego moderado, a los 25 minutos sacarlas,
escurrirlas y preparar el puré pisándolas. Se le agrega entonces al puré la
manteca o aceite, el huevo, la sal y la nuez moscada (opcional). Se mezcla
bien.
En segundo lugar hay
que hacer el relleno. En una sartén se pone un chorrito de aceite y se deja
calentar, una vez caliente agregarle la cebolla picada, el ají picado
(opcional) y un diente de ajo picado (opcional). Se deja dorar todo
con el fuego moderado. Agregar la carne picada y dejar que se cocine 10
minutos (mezclando de a ratos). Añadir las pasas de uba previamente
lavadas con agua tibia. Cocinar dos minutos mas.
Armado:
Verter el relleno en
una fuente para horno, arriba el puré. Colocarlo en el horno a fuego alto
hasta que se dore el puré (aproximadamente 10 min. según el horno)
Truco: si se quiere
arriba del puré poner rodajas de queso cremoso o pedacitos de huevo duro
picado.
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