"La misión del arte no es copiar la naturaleza, sino expresarla." Honoré de Balzac. ¿Qué es el arte?.

=> This cooking recipe in english (Esta receta de cocina en inglés): Cooking recipe, Fish's casserole.

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Cazuela de pescado, especial receta tradicional ecuatoriana

Escribe: Ruth V. Castro
https://www.estudiargratis.com.ar/cocinafacil/cazuela-pescado.html
Revisión: 30 junio 2021

Este es un plato principal tradicional de la Costa ecuatoriana, hecho de plátano verde, maní y pescado. Receta enviada por ecuatoriana. Tiene propiedades afrodisíacas y nutritivas. Se puede servir con arroz, unas gotas de limón y salsa picante o chile. Deliciosa comida...

Ingredientes:

10 plátanos verdes.
Pescado previamente sazonado picado a cubos o filetes.
1 libra (1/2 kg) de maní molido.
Achiote, sal y pimienta al gusto.
SAZONADO: 1 cebolla roja mediana, 1 pimiento, 2 ramitas de cilantro, 1 cebolla blanca, 5 dientes de ajo, 3 cucharadas de comino. (Todo finamente picado).

La preparación / receta:

Rallar los 10 plátanos verdes. Aparte, en una sartén o wok, saltear con achiote todos los ingredientes del aderezo. Combine con plátanos verdes rallados. Amasar bien hasta que estén bien mezclados. Añadir la libra de maní molido, la sal y pimienta al gusto. Añadir alrededor de 4 tazas de agua hasta que la masa esté homogénea y después el pescado pre-sazonado. Coloque esta mezcla en una olla de barro o sartén grande previamente engrasado y llevar a fuego medio. Calcular de 45 minutos a 1 hora de cocción. Revuelva constantemente. Finalmente espolvorear cilantro picado. Servir con arroz y rebanadas de aguacate (opcional).